Kort fortalt
- Bliv klogere på de mest populære retter inden for vietnamesisk mad, og se min personlige top 5 med blandt andet Bun Cha og Banh Mi.
- Få konkrete anbefalinger til de bedste steder at nyde autentiske retter i København, Roskilde og Svendborg.
- Find gode tips til at købe asiatiske råvarer online, hvis du selv vil prøve kræfter med at lave lækker vietnam mad hjemme i dit eget køkken.
Den kendte dansk-vietnameser Anh Le har med sit tv-show om vietnamesisk madkultur på DR2 hjulpet danskernes opdagelse af vietnamesisk mad godt på vej. Derudover har hun åbnet flere vietnamesiske restauranter i København, og i mange provinsbyer er der også kommet spændende vietnamesiske spisesteder til.
Som dansk turist i Vietnam har du derfor måske allerede et lille kendskab til vietnamesisk mad. Her på Vietnam Rejser vil vi introducere dig til nogle af de mest kendte retter og anbefale steder i Vietnam, hvor de kan nydes.
Læs mere om de lækre retter og find de bedste steder til at nyde autentisk vietnamesisk mad her.
Vietnamesisk mad – Kenneths top 5
På billedet fra venstre: Bun Cha, Banh Xeo.
Bun Cha
Bun Cha er klart min favoritret, hvis den altså laves rigtigt. En Bun Cha er ikke bare en Bun Cha.
Banh Xeo
Banh Xeo, også kaldet vietnamesiske pandekager, skal være sprøde og tilberedt med tilpas olie, ikke for meget.
Mixet af pandekagen, kød, rejer, det grønne og den rigtige dyppelse kan redde hele dagen – jeg har fået de bedste Banh Xeo i Hoi An.
På billedet fra venstre: Banh Cuon, Bun Bo Nam Bo.
Banh Cuon
Blød rulle lavet på risdej med en blanding af hakket svinekød og almindelige judasøre-svampe. Dertil kan man dyppe det i fiskesovs, som giver det en lidt saltet smag.
Det stammer fra den nordlige del af Vietnam, men spises i hele landet. Det er typisk en ret, der spises om morgenen.
Bun Bo Nam Bo
Lækkert oksekød med masser af grønt og den helt rigtige dressing får en til at slappe helt af og bare nyde.
Et koldt glas Tra Da passer rigtig godt til.
En Banh Mi shop i Hoi An.
Banh Mi
Banh Mi er en klassiker og en ret, der er lige til at gå til og nem at tage med. Den fås over hele landet og i rigtig mange udgaver.
Min anbefaling er at prøve forskellige steder, men lad være med at gå efter de mest populære fra guidebøgerne.
Vietnamesisk mad i Danmark
Bep Viet – Vietnamesisk mad i København
Bep Viet på Frederiksberg kunne ikke verificeres som aktiv i 2026. Overvej at tjekke aktuelle alternativer.
Ngon – Vietnamesisk mad i København
Ngon ligger på Gammel Kongevej 120, 1850 Frederiksberg C. Åbent mandag-torsdag 13-21, fredag-lørdag 13-22 og søndag 13-21. Besøg Ngons hjemmeside.
Phở Viet – Vietnamesisk mad i København
Phở Viet ligger på Mørk Hansens Vej 2, 2000 Frederiksberg. Åbent 16-21 på de fleste dage. Besøg Phở Viets hjemmeside.
MáDaMi – Vietnamesisk mad i København
MáDaMi ligger på Frederiksborggade 26, 1360 København K. Køkken åbent 12-22. Besøg MáDaMis hjemmeside.
An No Restaurant – Vietnamesisk mad i Roskilde
På Restaurant An No har ejer Thong Dinh Le sørget for, at du får en autentisk oplevelse af Vietnam. Selv de små røde plastikstole, som man kender fra hvert gadehjørne i Vietnam, venter på, at du kommer forbi. Thong Dinh Le var i sin tid med til at starte den kendte LeLe-restaurant op.
An No ligger på Helligkorsvej 4A, 4000 Roskilde. Tirsdag-torsdag 17-20, fredag 17-21 og åbent i weekenden. Besøg Restaurant An Nos hjemmeside.
Hello Banh Mi – Vietnamesisk mad i Svendborg
Som navnet siger, tilbyder Hello Banh Mi selvfølgelig baguette, men også forårsruller og Pho med både okse og kylling. Autentisk vietnamesisk filterkaffe fås også.
Status ikke verificeret via officiel side pr. september 2026. Tjek manuelt før besøg.
Et katalog estimerer 119 vietnamesiske restauranter i Danmark i 2026. Consumer foodservice steg 4 % i værdi i 2025. Kontrolleret september 2026. Åbningstider og menuer kan ændres.
Lav din egen vietnamesiske mad
Flere og flere eksperimenterer i køkkenet og vil gerne lave deres egen vietnamesiske mad. Vi har her samlet et par steder, hvor du kan købe ind til dit eget vietnamesiske madeventyr.
Har du tips til andre steder, man kan købe ind, hvis andre ønsker at kaste sig over vietnamesisk madlavning, så send os endelig navn og adresse på butikken.
Pandasia.dk – Asiatisk online supermarked
Hos Pandasia finder du et stort udvalg af asiatiske råvarer. Det er et online supermarked, hvor du nemt kan bestille alt det hjem, du skal bruge til at lave lækker vietnamesisk mad i dit eget køkken.
Det er den perfekte løsning, hvis du bor langt fra et fysisk asiatisk supermarked og gerne vil i gang med at kokkerere. Importregler blev opdateret i februar og juni 2026 – tjek Fødevarestyrelsen før bestilling.
Ofte stillede spørgsmål om vietnamesisk mad
Hvad skal jeg bestille for at prøve klassisk vietnamesisk mad?
Hvis du vil prøve noget helt klassisk, er en varm Phở-nudelsuppe eller en frisk Banh Mi sandwich et rigtig godt sted at starte. Er du mere til noget let og sprødt, kan vi varmt anbefale friske forårsruller eller en omgang Bun Cha med grillet svinekød.
Er vietnam mad altid meget stærkt?
Nej, det er faktisk en udbredt misforståelse. Det vietnamesiske køkken fokuserer primært på at skabe balance mellem friske, syrlige, salte og søde smagsnuancer frem for at gøre maden stærk. Du kan næsten altid selv justere styrken, da chili oftest serveres separat.
Er det nemt at spise vegetarisk på en vietnamesisk restaurant?
Mange retter kan sagtens laves med tofu, svampe og friske grøntsager i stedet for kød. Du skal dog være meget opmærksom på fiskesovs (nuoc mam) og kødbouillon, som ofte bruges som smagsgiver i kødfrie retter. Spørg altid tjeneren, eller læs mere om at håndtere kostønsker på vores Hanoi Food Tour-side.
Hvad er egentlig forskellen på Phở og Bún?
Phở er navnet på de brede, flade risnudler, der typisk serveres i den kendte og klare suppe af samme navn. Bún er derimod tynde, runde risnudler, som du for eksempel får serveret til en Bun Bo Nam Bo. Det er altså to forskellige nudeltyper og ikke bare forskellige stavemåder.
Er retter med risnudler altid glutenfri?
Selvom risnudler i sig selv er uden gluten, kan du ikke automatisk gå ud fra, at hele din ret er glutenfri. Mange steder bruges der soja, hoisinsauce eller bouillon, som kan indeholde hvede eller spor af gluten, så sørg altid for at forhøre dig hos restauranten først.
