Hanoi Food top 7

Når man er landet i Hanoi, og målløs kigger efter sværmen af de mere end 4 millioner scootere, der i en særlig Hanoi-logik filtrer sig ind i resten af trafikken, kan man hurtig få lyst til at trække sig tilbage til en af de utallige restauranter, og dermed få en en smule ro og mindre jag. Som ekstra bonus er der rigeligt med spændende gastronomi – og Hanoi er bestemt ikke stedet, hvor man går på diæt.

Byen er et eventyrland af billige spise- og drikkevarer, – et overflødighedshorn af supper, nudler, boller og sandwiches. Alt sammen nænsomt omgivet af friske urter og krydderier samt frisk og billigt øl.

Vi har lavet en liste over de 7 ”must-eat” retter, som i særlig grad kendetegner byen, og vi lover, der venter en stor madoplevelse!

Xôi xéo xoi_xeo

Konceptet er enkelt: klæberis (sticky rice) med forskellige toppings. En meget populær version er klæberis med et lag af mung-bønne-pate og svinefedt, eller kogt kylling. Retten er et stort hit lokalt, og spises ofte til morgenmad eller frokost.

banh_cuonBánh cuốn

Bánh cuon er fremstillet af et tyndt lag dampet gæret risdej fyldt med en blanding af kogt krydret hakket svinekød, hakket judasøre svampe, og hakket skalotteløg. Ved siden af retten serveres normalt cha lua (Vietnamesisk svinekødspølse), agurkeskiver og bønnespirer, med en sovs kaldet nước cham. Det er en let ret, og spises normalt til morgenmad overalt i Vietnam.

Phở

Pho er vietnamesisk nudelsuppe bestående af bouillon, risnudler kaldet bánh pho, lidt urter, og kød, primært oksekød eller kylling. Pho er Phởpopulær især i det vietnamesiske gadekøkken. Mens retten hovedsageligt spises som morgenmad i det sydlige Vietnam, spises den på alle tidspunkter i Hanoi.
Pho opstod i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i det nordlige Vietnam, men bredte sig hurtigt til resten af landet. Hanoi og Ho Chi Minh Citys versioner af Pho adskiller sig ved nudlens bredde, bouillonens sødme, og valg af urter.


Bún thang
Bún thang

Bun thang er en nordvietnamesisk nudelsuppe. Mens Pho er er med nudler i linguine-form, er Bun thang mere som spaghetti. Suppen er en af de mest populære i Hanoi, men er svær at finde uden for det gamle kvarterer. Bun thang er en harmonisk blanding af farver- det gule af skiveskåret æg; det hvide fra nudlerne i et mix med det lyse kyllingekød og de grønne løg og urter.

Cha ca (La Vong)

Cha ca

Dild er ualmindeligt i Vietnam, men i den nordlige del af landet, er det en af de vigtigste komponenter i denne ret. Cha Ca er små fiskefileter marineret i gurkemeje og galangarod, og sauteret med en meget generøs andel dild. Retten bliver også kaldt Cha Ca La Vong efter restauranten, der opfandt den. Retten serveres ofte med krydderier, og nogen gange med ristede jordnødder. Cha ca hører virkelig til en af de ikoniske retter, når vi taler om det nordvietnamesiske køkken.

Bun ChaBun Cha

Bun Cha er en skål med grillet svinekød (cha) og hvide nudler (Bun). Normalt serveres løg og et bjerg af friske krydderurter, chili og hvidløg til retten. Bun Cha er meget almindelig i Hanoi. Retten serveres til frokost. Bun Cha spises også andre steder i Vietnam og til trods for rettens simpelhed, er den meget populær. Snyd ikke dig selv for denne Hanoi-specialitet.

Banh My Hanoi

Den vietnamesiske sandwich er eksemplet på det positive, som kan opstå, når to kulturer mødes. hanoi_grilled_chicken01Franskmændenes brød og vietnamesernes fyld, og det bliver straks et spændende gastronomiske mix. En luftig baguette fyldes med pate, pålæg, agurk, og syltede gulerødder samt kinaradise. I Hanoi vil sandwichens desuden indeholde hot sauce og lidt mayo på toppen. En Banh My koster ca. 20.000 VND (6. kr.), og er det perfekte og velsmagende valg, hvis man har brug for et hurtigt måltid.

Velbekomme.

Hanoi Food Top 7 (english version)

Once you have landed in Hanoi, and dumbfounded been looking for the swarm of the more than 4 million scooters that in a special Hanoi logic filter into the rest of the traffic, you can quickly get the urge to retreat to one of the countless restaurants, and there get a slightly calm and less stress. As an extra bonus there is plenty of exciting gastronomy – and Hanoi is certainly not the place to go on a diet.

The city is a wonderland of cheap food and drinks, – a cornucopia of soups, noodles, muffins and sandwiches. All lovingly surrounded by fresh herbs and spices and fresh and cheap beer.

We have made a list of seven “must-eat” dishes that particularly characterize the city, and we promise that there awaits a great dining experience!

Xôi xéo

The concept is simple: sticky rice with different toppings. A very popular version is sticky rice with a layer of mung bean pate and lard, or cooked chicken. The dish is a big hit locally, and often eaten for breakfast or lunch.

Bánh cuốn

Banh cuon or Steamed Rice Rolls is a very light crepe often with pork, minced wood ear mushroom, and onions and eaten with Vietnamese ham (cha lua), steamed bean sprouts, and cucumbers.

Next to the dish is usually served cha lua (Vietnamese pork sausage), cucumber slices and bean sprouts, with a sauce called nước cham. It is a light dish, and usually eaten for breakfast anywhere in Vietnam.

Phở

Pho is Vietnamese noodle soup consisting of bouillon, rice noodles called bánh pho, some herbs, and meat, mostly beef or chicken. Pho is popular especially in the Vietnamese street kitchen. While the dish is mainly eaten as breakfast in southern Vietnam, it is eaten at all times in Hanoi.

Pho originated in the early 20th century in northern Vietnam, but quickly spread to the rest of the country. Hanoi and Ho Chi Minh City’s versions of Pho distinguished by the width of the noodle and choice of herbs.

Bún thang

Bun thang is a North Vietnamese noodle soup. While Pho is with noodles in linguine-form, Bun thang more like spaghetti. The soup is one of the most popular in Hanoi, but is hard to find outside the old quarters. Bun thang is a harmonious blend of colours uniting the yellow of sliced eggs; the white from the noodles in a mix with the bright chicken and green onions and herbs.

Cha ca (La Vong)

Dill is uncommon in Vietnam, but in the northern part of the country, it is one of the key components of this dish. Cha Ca is small fillets marinated in turmeric and galangal, and sautéed with a very generous share dill. The Court is also called Cha Ca La Vong after the restaurant that invented it. The dish is often served with spices, and sometimes with roasted peanuts. Cha ca are really the last one of the iconic dishes when we are talking about the North Vietnamese cuisine.

Bun Cha

Bun Cha is a dish with grilled pork (cha) and white noodles (Bun). Usually the dish is served with onions and a mountain of fresh herbs, chili and garlic. Bun Cha is very common in Hanoi. Served mostly for lunch.

Banh My Hanoi

The Vietnamese sandwich is the example of the positives that can occur when two cultures meet. Frenchmen’s bread and the Vietnamese fillings, and it immediately becomes an exciting gastronomic mix. An airy baguette filled with pate, cucumber and pickled carrots and radish. In Hanoi, the sandwich will also include hot sauce and a little mayo on top. A Banh My costs about 20.000 VND (1 USD and is the perfect and tasty choice if you need a quick meal.

Bon appetite.

STIL SPØRGSMÅL - ELLER FÅ ET UFORPLIGTENDE TILBUD
  • Kontakt os her

    Udfyld formularen med dine informationer og du vil modtag et tilbud fra os. Det er helt gratis og uforpligtende
  • Vietnam Rejser - Kontakt os
  • Ønsker du tilbud på flyrejse?

    Passagerinfo: For at kunne give pris og bestille rejse, skal vi bruge følgende information på alle rejsende: Fulde navn (som i passet) og fødselsdato.
  • Dette felt er til validering og bør ikke ændres.

Få en mail når det igen er muligt at rejse til Vietnam - og bliv samtidig tilmeldt vores nyhedsbrev.

Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage ved at afmelde dig nyhedsbrevet.

Tak for din tilmelding

Du modtager om et øjeblik en e-mail med et link, hvor du kan bekræfte din tilmelding.

Med venlig hilsen
Vietnam Rejser