Landet der bærer frugt
Vietnam er et skatkammer, når det handler om frugt. Der er noget for en hver smag, og man overvældes nemt af den tsunami af farver og dufte man rammes af. Overalt i Hanoi ser man kvinder, der fra gadeplan tilbyder frisk frugt til en rimelig pris – og det året rundt.
Tropiske frugter er meget nærende og et godt udgangspunkt for det daglige tilskud af kulhydrater, A- og C-vitaminer samt fibre og mineraler.
Frugternes farver er iøjnefaldende, og man må konstant vende sig rundt, når man færdes i bybilledet, hvis man vil have alle sanseindtryk med. Overfloden af frugter betyder også, at de bliver brugt på mange forskellige måder og til mange forskellige formål. De spises selvfølgelig rå, drikkes som juice, blandes i salater, laves til syltetøj og som ingrediens i et utal af desserter.
I det nordlige Vietnam, hvor man i princippet har 4 årstider og dermed i perioder køligere vejr, åbnes der desuden mulighed for frugter som æbler, jordbær, kirsebær, grape, fersken eller pære.
Følgende frugter vil du helt sikkert støde på i Hanoi; (og det er blot et lille udsnit af det overvældende frugtsortiment)
Buddhas hånd
En usædvanlig udformet citron sort. Frugten har fået sir navn fra de finger-lignende dele.
Rambutan
Navnet er et træ, men henviser også til frugten produceret af dette træ.
Custard æble
I Vietnam, er der to former for Custard æble: de faste og de bløde. Begge varianter kan have forskellige former, for eksempel kan de være runde eller ovale.
Persimmon
Vietnam har mange slags persimmon frugter. De kan enten være runde eller i form af et hjerte. Passionsfrugter er opdelt i to typer: bitre og søde.
Dragon frugt
Det er temmelig stor, vejer fra 200 til 500 gram, og har lyserøde eller mørkerøde farve. Den modne frugt ligner kålrabi kål og har en oval form.
Når den er moden, kan den skrælles så let som en banan.
Pomelo
Pomelo er en citrusfrugt, og den største af slagsen. En gennemsnitlig pomelo vejer omkring et kilo.
Pomelofrugten er normalt rund, men den kan også være pæreformet.
Guava
Mange mennesker rynker på næsen, første gang de smager en guavafrugt. Men de fleste opdager snart, at den smager dejligt, aromatisk og eksotisk. Guava spises frisk, men bruges også til juice, is, drinks, pickles og sund slik.
Mango
Mango er opdelt i flere slags, kendt lokalt som Xoai kat, Xoai Tuong, Xoai xiem og Xoai ngua. De fineste mango er Xoai kat. Denne type frugt har en lys gul skræl, en rund form, og vejer så meget 0,5 kg. Kødet anses sødere og mere duftende end andre sorter.
Passionsfrugt
Passionsfrugten er en 4-6 centimer rund frugt. Skallen er voksagtig og spiller i kønne brunviolette og grønne farver. Det geleagtige frugtkød indeni er fyldt med små sorte frø.
Durian – smells like hell, tastes like heaven
Den er kendt for sin potente lugt og har blandt andet fået følgende ubehagelige beskrivelser hægtet på sig; Lugter som råddent æg, sure tæer, kloakvand og det der er værre. Men alligevel er Durian frugten en af de mest elskede i Asien, hvor den spises overalt. Tilsyneladende vinder smagen nemlig over lugten, for de fleste i Vietnam spiser den med største velbehag.
Durian er ud over sin verdenskendte lugt (der både fortryller og frastøder) også behæftet med en række andre karakteristika,- der dog ikke alle er helt i overensstemmelse med fakta. Blandt andet siges det, at den har helbredende virkning på flere sygdomme. Et faktum er det dog, at flere lande har forbudt frugten på offentlige steder, og at frugten deler folks indstilling i et had/kærlighedsforhold. Her findes ingen mellemvej.
Durian ser nærmest drabelig ud med sine stikkende pigge, men under skallen er den blød, lækker og cremet. Lugten bliver stærkere, når man skærer hul på skallen, og som et særligt visitkort trænger duftestofferne ind i huden, så fingrene lugter i lang tid efter. Det siges også lidt muntert, at man får en ånde, som hvis man har kysset sin bedstemor.
Frugten kan blive enorm og veje op til 4 kilo og er bestemt ikke en frugt for folk på diæt. En mellemstor durian på et kilo indeholder 1350 kalorier. Fedtindholdet er højt, hvilket dog kompenseres med rigelige mængder af kalium, kostfibre, jern, vitamin C og vitamin B.
Durian indeholder også en stor mængde af tryptophan – som måske er årsagen til, at nogle hævder, at frugten er vanedannende og svært at lægge væk, når man først er begyndt. Det hævdes derfor også at desserter med durian nærmest kan bringe én i en euforisk ekstase.
Det høje niveau af østrogener der findes i durian frugt menes at gøre kvinder mere frugtbar. Til gengæld fraråder mange læger, at man spise durian frugt, mens man er gravid.
Af andre durian skrøner kan også nævnes, at mange i Asien ikke tør drikke alkohol, mens de spiser durian, fordi det er en dødelig kombination. Sandheden er dog, at sammenblandingen kan få blodtrykket til at stige og give en særdeles ubehagelig oppustet fornemmelse i maven. En sidste udbredt skrøne er at durian virker særdeles godt som elskovsmiddel, men sandheden er desværre blot, at frugten kan få din kropstemperatur til at stige – uden det dog har nogen effekt på erotikken…
I Singapore, hvor frugten er forbudt på alle offentlige steder, siges det at man kun skal prøve durian 4 gange- så er man hooked, og selv om det får indtagelsen af den forbudne frugt til at lyde kriminel, kan det vel også betyde, at man ikke skal opgive durian efter første gang. Den fortjener en chance mere…
Send os dine spørgsmål eller få et uforpligtende tilbud
Få et uforpligtende tilbud eller send os dine spørgsmå. Udfyld formularen herunder, så vil Thomas, Michael eller Kenneth vende tilbage hurtigst muligt.
